Les ions et le pH - Physique - 3ème

Les ions et le pH - Physique - 3ème

 Le pH, tu en as déjà entendu parler, sûrement à la télévision quand on te vante les mérites d’un savon au pH neutre. Mais sais-tu ce que c’est ? Pourquoi le mesure-t-on et pourquoi les cosmétiques au pH neutre sont-ils meilleurs pour notre peau ?

Les ions et le pH - Physique - 3ème

Le contenu du document

PRÉREQUIS

  • Notion de corps pur, mélange
  • Miscibilité, solubilité
  • Connaître la composition d’un atome
  • Être capable de donner la composition d’un atome, d’un ion

OBJECTIFS

  • Définir le pH
  • Savoir mesurer le pH pour identifier le caractère basique ou acide d’une solution
  • Associer le caractère acide ou basique à la présence d’ions H+ et HO-

I. QU’EST-CE QUE LE PH ET COMMENT LE MESURER ?

A. Définition

DÉFINITION : pH. Le pH (potentiel Hydrogène) d’une solution aqueuse est un nombre sans unité compris entre 0 et 14. Il indique le caractère acide, basique ou neutre d’une solution aqueuse.

REMARQUE. Si les marques de cosmétiques se vantent de leurs produits au pH neutre, c’est parce-que la peau a un pH proche de 7. Les savons dont le pH est proche de cette valeur seront moins agressifs.

 

8f02b78c-222e-4c5f-8687-e57063b5ae06_w933h326

Pour mesurer le pH, il existe deux possibilités :

B. Le papier pH

Comment s’en servir ?

Il suffit de déposer quelques gouttes sur le papier qui va prendre la couleur correspondant au pH de la solution. Il suffira ensuite de comparer cette couleur au nuancier sur la boîte pour avoir une valeur approchée du pH de la solution.

789a2458-ffb8-4253-83d4-1d5cf27698be_w664h577

C. Le pH-mètre

Comment s’en servir ?

Le pH-mètre est un outil de mesure électronique qui permet d’obtenir une mesure plus précise du pH que le papier pH.

Avant de faire une mesure de pH, il faut prendre soin de rincer la sonde à l’eau distillée pour ne pas fausser la mesure. Il suffit ensuite de plonger la sonde dans la solution et attendre que les chiffres affichés se stabilisent, puis lire la valeur.

ebd48448-d815-4811-8bcc-7aa1c32ed232

REMARQUE. Le pH n’est pas acide, basique ou neutre, c’est la solution qui l’est ! Le pH est inférieur, supérieur ou égal à 7.

II. QUELS IONS SONT RESPONSABLES DE LA VALEUR DU PH ?

Le mot pH signifie « potentiel Hydrogène ». Lorsque l’on mesure le pH, on mesure la quantité d’ions hydrogène H+ en solution.

À RETENIR. L’eau se décompose en 2 ions : les ions hydrogène et les ions hydroxyde, tel que H2O ---> H+ + HO-

Une solution acide (pH<7) contient PLUS d’ions hydrogène H+ que d’ions hydroxyde HO-

Une solution neutre (pH=7) contient AUTANT d’ions hydrogène H+ que d’ions hydroxyde HO-

Une solution basique (pH>7) contient MOINS d’ions hydrogène H+ que d’ions hydroxyde HO-

Ce que je dois savoir faire

  • Être capable de donner le caractère acide, basique ou neutre en fonction de la valeur de pH d’une solution
  • Être capable de dire quels ions sont les plus présents en solution en fonction de la valeur du pH
  • Savoir quel matériel permet de mesurer le pH et savoir l’utiliser

LE PETIT + DANS TA COPIE

Il est important de bien noter pH avec un p minuscule et un H majuscule. Le p minuscule correspond à un opérateur mathématique et le H au symbole de l’hydrogène, ce qui explique la majuscule. D’une manière générale, il faut bien respecter les majuscules et minuscules dans tous les symboles car cela a son importance aussi dans les unités (k pour kilo et non K, t pour temps et non T qui signifie période).

POUR ALLER PLUS LOIN …

Tu as vu dans cette fiche qu’il était possible de mesurer le pH d’une solution et que cela donnait une indication quant à sa composition. Il est possible aussi de mesurer d’autres choses comme la dureté qui indique le caractère plus ou moins « calcaire » de l’eau. Plus une eau est dure, plus elle sera « calcaire ». Certaines eaux minérales sont dures comme l’eau Hépar ou Contrex : elles ont des propriétés diurétiques et sont donc fortement déconseillées aux enfants.

Si tu veux connaître la qualité de l’eau dans ta ville, rends-toi sur le site suivant : https://solidarites-sante.gouv.fr/sante-et-environnement/eaux/article/qualite-de-l-eau-potable

Une expérience

  • Le papier pH peut s’acheter dans le commerce. Demande à tes parents de t’en acheter pour mesurer le pH des produits que tu utilises au quotidien. Tu seras surement surpris de certains.
  • Il est possible de mesurer le pH des solides en les introduisant dans de l’eau et en les laissant se dissoudre. Tu pourras ensuite appliquer quelques gouttes solution sur le papier pH.

Pour s’entraîner

  • Sujet DNB Métropole série professionnelle 2017
  • Sujet DNB Amérique du Nord 2017
  • Sujet DNB Polynésie série professionnelle 2017
  • Sujet DNB Amérique du Nord série générale 2018
  • Sujet DNB Métropole série professionnelle 2018

 

Fin de l'extrait

Vous devez être connecté pour pouvoir lire la suite

Télécharger ce document gratuitement

Donne ton avis !

Rédige ton avis

Votre commentaire est en attente de validation. Il s'affichera dès qu'un membre de Brevet le validera.
Attention, les commentaires doivent avoir un minimum de 50 caractères !
Vous devez donner une note pour valider votre avis.

Vous devez être membre de digiSchool Brevet

Pas encore inscrit ?

Ou identifiez-vous :

Mot de passe oublié ?